主持人：刚才一位网友的问题说了一半，另外一个方面网友也想了解，我们四个部门在活禽市场的开放，以及将来的发展，你们每一个部门的职责分别是什么？
陈浩：我先说一下。这样的，这个事情因为市政府后来让工商牵头，但在这个问题上，工商其实就是对市场的举办者或者市场经营者，主体资格的认证，这可能是我们的本职。但是在防控方面，卫生跟农业，他们都是专家。在这个问题上，我们下一步做好我们的工作，一个我们做好牵头工作，既然政府让我们牵头，我们做好牵头工作。或者其他下面县市区，不是我们牵头的，我们就做好配合工作。
第二个方面，我们发挥我们的优势，主要是对市场里的经营户或者市场举办者，对活禽交易的索证备案的准入工作，我们可以督促市场做好准入工作。对于市场里面发现的违法的进行活禽或者活禽制品的交易行为，我们可以查处。
第三个，我们工商部门对于市场的举办者或者经营者，应该说还是相对管理起来，应该还是比较方便的。我们就通过日常的监管，对于活禽市场的举办者或经营者的经营行为进行监管。那么也要督促市场的举办者和经营者，必须遵照我们国家或者地方政府已经出台的一些，对活禽交易方面的要求，严格落实严格做到位。
我们主要是这三块职能。
张文虎：贸易局更关注的，可能我们几个部门的侧重点不太一样，我们更关注市场供应情况，也是加强市场供应的保障，方便市民的消费，这么一个情况。所以我们市政府在2011年印发了三年市场改造提升的行动方案，这个行动方案就是，在我们三年期限内，要求对我们全市的菜市场进行一个改造升级，这个里面也有一项内容，实际上就是关于我们禽产品的销售区域的改造升级。这个内容也包括进去了。
也提到了我们要，家禽的摊位的独立，要有独立的设置，并配有流水的冲洗设备等等，也有一些要求。改造升级以后，也给广大市民、广大消费者提供一个安全的、舒适的购物环境，买菜的环境。现在我们广大市民的消费，买菜的主体还是去农贸市场、菜市场，所以这个改造升级也是非常重要的一项内容。
今年我们要改造升级115个菜市场，也就是这115个改造好以后，实现了全市的菜市场改造的全覆盖。今年要达到的省级示范文明菜市场，要建立，达到目标要达到43个以上，这个要求就更高。所以我们在改造提升过程当中，就把这个销售禽类产品的场所，硬件和软件也提了一些要求。这对于我们将来防控禽流感工作，也打下一个好的基础，这么一个情况。
我们的市场供应，其中也很关注源头建设，当然源头主要是我们农业局在总管这一块。像我们宁波市，我们菜篮子基地，涉及到禽类的有29个，这个我们全大市的菜篮子基地有160个，其中涉及到禽类的有29个。这29个禽类生产基地，我们牵头，也会同我们农业和畜牧兽医局等单位，也加强了源头的监控。这样对于源头的输入，保证一个安全。
实际上我们现在，下一步也要推动我们，为了这个市场供应，我们根据这次疫情的情况，推动冷链方面的建设，这个冷链实际上我们作为市场供应来讲，它主要由这四个方面组成。一个是冷链加工，一个是冷链储藏，第三是冷链运输，还有一个是冷链的终端销售。这四个方面，我们也有侧重点，更关注的是终端销售。
这次疫情以后，我们大家也有在讨论，宁波市民有一个吃活禽，购买活禽，一个习惯就是买了活禽，看着当场宰杀以后，拿回家加工食用，有这么一个习惯。
主持人：这个习惯已经很多年了。
张文虎：对，但是我们和专家讨论的时候，大家提出来，其实活禽宰杀以后，冷鲜鸡，香港叫冰鲜鸡，大叫冷鲜鸡，它的营养基本上也是可以达到一样的效果。所以我们在推动销售的时候，我们要指导这些农贸市场、菜市场，加强设备的引进，在一定的温度下，0到4度的温度下，来保障销售冷鲜鸡。这样也减少消费者、经营者和活禽的直接接触，这也是一个很好的防范禽流感的方法。
但是这有一个适应过程，可能有一个漫长的过程，这么一个情况。我们下一步从支持企业的发展，和经营户的经营方式上，我们也会讨论一些相关的政策。这么一个情况。
主持人：张处说的非常具体，而且他道出了一个我们宁波市民对于禽肉的饮食习惯，这是多年养成的。刚才张处也是提了一个建议，就是说我们市民在吃家禽的时候，比如鸡鸭，可以多选择一些冷鲜肉，其实它的健康标准不比现宰杀的低很多。
张文虎：营养价值基本一样。
主持人：易所，我们在这方面的职责是哪些？
易波：我们在禽流感方面，主要还是对病例的发现、诊治和治疗这一块。所以相对应的，我们在做的工作，首先是开展疫情的监测，做到我们宁波一旦有病例发生了，我们就能够监测到，就可以开展预防控制措施的处置，这是一个。第二个，我们做到早排查，排查以后我们能够进行早期的治疗，因为对于人感染H7N9病例来说，我们早期使用达菲的药物治疗，他的病情是比较轻的，不会发展到重症或者死亡。所以这一块是非常重要的，我们做到早期排查诊断的能力。
第三个还是要开展健康教育，改变我们的饮食习惯。刚才贸易缉也讲了，实际上冷鲜鸡的营养价值，其实比现宰杀的鸡的营养价值还更好。因为蛋白质在0到4度时候，它有一个熟化的过程，这个时候蛋白质是更新鲜更丰富的。所以我们的一些饮食习惯，要改变一些传统的观念，是这样的。
主持人：其实易所刚才说到这个的时候，我很吃惊。因为我平时，包括我小的时候，我的父母给我灌输的，也是活禽，为什么叫活禽，就是一定当面，你看着新鲜的鸡鸭被杀掉以后，这样更加有感觉，或者更加的有营养。易所这样一说，那我以后还是更愿意选择在0到4度之间，选择这个禽肉的饮食，去改变我这样一个饮食。
易波：是的，我们主要是要看到现宰的鸡，比较放心这个鸡是健康的。其实我们进行冷藏保鲜的鸡，只要是健康宰杀的，在冷藏以后，在0到4度，蛋白质是有个熟化过程的，它需要一定的时间的。它这个熟化好的鸡肉，营养价值还会更好。
主持人：谢谢。余局在主要职责方面，是做了哪些工作？
余全法：重启过程中我们主要是三方面，一方面是配合评估。配合评估里面，我们重点做两方面的工作。第一个要做好检测，对于准备或者允许开启的活禽交易市场，它的环境样本，我们要检测一下，看看有没有H7N9病毒的污染。这个是我们部门现在在做的。
第二块是要加强检查，因为市场里面有一些条件是涉及到动物卫生防疫方面的，这些条件是我们根据国家农业部的相关法律法规提出来的，我们要进行现场检查，看它的硬件设施能不能达到要求，看它的防疫制度是不是执行了，相关的情况我们还要跟工商沟通，如果没有落实，要督促业主落实好。
第二块工作就是要加强指导，我们活禽交易市场里面，每天的消毒，包括病死禽的一些处理工作，我们要做好监督、指导。
第三方面还要加强对交易活禽的检疫监管，开启之后马上就有活禽进来，这个活禽的检疫监管要根据国家有关要求，我们要加强对业主的监督，对产品的检查。
