夏秋季是食物中毒和食源性疾病的高发期，是食品安全事故多发季节，为确保广大人民群众饮食安全，有效预防夏秋季食物中毒的发生，市食品药品监督管理局特向广大市民发布如下安全警示：

　　一、餐饮服务单位经营注意事项。严格执行食品原料采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品及食品原料。加工食品的原料和成品、半成品要分开存放，防止交叉污染。蔬菜和水果在使用前要用自来水洗净，并浸泡不少于10分钟，以去除农药残留。烹调食品要烧熟煮透，食品的贮存条件必须符合食品安全要求，餐饮具必须彻底清洗消毒方可使用。要保持环境清洁，切实加强从业人员健康管理。

　　二、消费者外出就餐注意事项。消费者外出就餐要选择有《餐饮服务许可证》的餐馆，特别是进行群体性聚餐时，应尽量选择卫生设施齐全、食品安全信誉好，量化分级评定在B级以上的餐饮服务单位消费，尽量不要选择到内外环境污秽不洁的餐饮单位和路边露天摊点用餐。用餐前应洗手，注意餐具卫生，尽可能使用公筷，倡导分餐制。尽量少吃凉菜、海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，肠胃不好的消费者应少喝啤酒等冷饮，谨防细菌性食物中毒及加工不当引起中毒。

　　三、消费者居家饮食注意事项。

　　1.预防细菌性食物中毒，重在把好“病从口入”关。夏秋季持续高温高湿，细菌容易生长、繁殖并产生毒素。应注意：食物要新鲜干净，不吃腐败变质的食物和病死畜禽肉;食物要充分煮熟煮透;凉拌菜要洗净，多加些姜、蒜、醋再吃;生、熟食要分开存放和加工，使用的砧板、容器、刀具要分开;要保管好饭菜，防止被苍蝇、蟑螂所污染，最好密封放入冰箱。

　　2.剩饭、剩菜以不隔餐为宜。夏秋季节剩饭、剩菜在室温下存放不要超过4小时，早剩午吃，午剩晚吃，彻底加热，不要吃过夜的剩饭、剩菜。存放的熟食在食用前必须重新加热处理，加热温度至少要达到70摄氏度以上。冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，决不能把冰箱当作食品保险箱。

　　3.正确清洗蔬菜瓜果。蔬菜清洗时应以食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲洗，烹调前再烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面大部分农药。瓜果应洗净后刨皮食用。

　　4.尽量减少操办农村家宴的次数。夏秋季气温、湿度增高，适宜细菌生长繁殖，食物容易发生腐败变质，是病源微生物引发食物中毒的高发季节，农村家宴卫生条件差，设施设备有限，进口食物难以得到安全贮存，应尽量减少操办次数，预防食物中毒事件的发生。

　　四、发现食品安全问题处置注意事项。消费者外出就餐时若发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商解决，同时妥善保存消费单据、发票等证据，及时向有关部门投诉。

　　如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒典型症状时，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据；一旦发生疑似食物中毒，应及时拨打“96311”或“96317”向辖区食品药品监管部门投诉举报，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。