主持人：目前网友还非常关心，因为之前可以说禽类的产品是我们餐桌上非常主要的一个部分，那现在出了这个事情之后，可以看到，像外面的餐馆什么的，也在尽量避免这方面的菜品。网友也问，是不是吃了这些禽类制作的菜也会感染，是不是有这样的可能性？另外如果感染了禽流感的鸡、鸭的鸡这类的产品是不是也需要注意？
余全法：是这样，关于禽类产品的食用安全，目前上海、杭州，包括南京，已经对禽类产品实行了不同程度的销售限制。这样就导致了网友对这类产品食用安全的担心，或者是关心。应该讲我们人类吃食禽类产品的历史是几千年，几乎所有的国家都有这个饮食习惯。我们所有的人从小生出来就给他吃鸡蛋，应该讲这个习惯是历史长期形成的。那么禽类的这个产品，它本身的营养价值也是值得肯定的
现在就是说，特殊时期，主要原因在哪里呢，这次H7N9疫病的原委还没有搞清楚，它的风险在不可控的范围内。肯定是能吃，但是有一个持法，比如说要烧熟，生的和熟的彻底分开。比如我们吃白切鸡，生的是一个砧板和一个菜刀，切熟的还是同一块砧板和菜刀，这就有很大的隐患。鸡蛋也是一样，烧熟以后确实是没事的。
主持人：很多网友喜欢吃夹生的鸡蛋。
余全法：这不建议吃，禽流感病毒，加热要达到一定的时间。里面蛋黄如果是软的，不能把所有的危害都排除。吃鸡蛋还有一个问题，我们鸡蛋放在冰箱里面，上面可能就放着烧熟的食物，鸡蛋的外壳可能和禽类接触过。我们家里现在都是分开放，不会放在一块。这一块可能也要关注。
我们觉得，到一定的时候，消费者应该说，对我们的禽类产品的消费，现在也是在观望。现在我们所有的养殖场都在屠杀家禽，因为很难说服我们的消费者，现在很难谈安全不安全，现在是先避开一段时间。从我们中国的饮食习惯来说，家禽退出我想是不可能。
