4月底，一封署名为“新宁波人”的举报信寄至鄞州工商分局12315中心。“鄞州区潘火王家弄村有一处里脊肉加工窝点，用鸡脯肉加入不明红色素等添加剂用来假冒牛肉串，以每串一元的价格销售给周边的青少年，可能会危害到身体健康，望相关部门进行调查。”

　　事关青少年健康，鄞州工商分局12315中心在接到举报信之后，立即派工作人员进行前期暗访调查，在确定基本情况属实的情况下，第一时间与辖区食安委、公安、质检、街道、药监等部门取得了联系，并组成联合执法小组即刻前往案发地——王家弄村。

　　现场查扣近二十万份“加料”里脊肉串

　　“小小15平方米的店面，挤满了菜刀、案台、铁桶、塑料框及鸡脯肉等物品，整个现场不但拥挤而且脏乱不堪。”联合执法人员一到现场就被现场的环境所震惊。污水横流的地面上直接堆放着许多肉串，周边随处是红卤粉、鸡蛋黄、松肉粉、胭脂红等瓶瓶罐罐，地上脏乱不堪，屋子梁上还有蜘蛛网和厚厚尘土。此外地面上还散乱放有一批印有“好利来食品”和“QS质量认证标识”的纸箱。

　　“现场共查扣里脊肉串192000串，货值共计88274元。为确定肉串质量，我们当时就把查扣的里脊肉串送到了鄞州区食品检测中心进行抽样检测，结果在该批里脊肉串中分别检出亚硝酸盐70mg/kg、日落黄4.4mg/kg、胭脂红7.9mg/kg，且均超标严重。”负责此次查处行动的鄞州工商分局12315中心江主任告诉笔者，亚硝酸盐、日落黄、胭脂红等均为国家明令禁止的食品添加剂，将其用在肉制品上，能使肉色更加鲜艳，但有间接致癌的可能性。

　　速冻鸡肉加添加剂做成鲜嫩牛肉串

　　据当事人沈某交待，从今年年初开始，他在潘火王家弄村租了这间小平房，办起了这家地下肉串加工作坊。原材料鸡脯肉是他从每食屋冻品中心批发进来的，为使鸡脯肉有韧性和质感，使其吃起来有牛里脊肉的口感，沈某就给这些鸡脯肉加入红卤粉、鸡蛋黄、松肉粉、胭脂红等各种添加剂，然后再将其切成小薄片用竹签一个个串起来，假冒成牛里脊肉串。

　　“这些肉串大部分会被装进印有‘好利来食品’的包装袋或包装纸箱里，以0.4元—0.45元的价格批发给宁波三中、福明中学、每食屋冻品中心的销售下家，另一小部分沈某则通过流通设摊的方式以1元/串的价格销售给过路的学生和青少年。”

　　无照加工作坊“傍牌”销售

　　经查证，当事人沈某，没有工商营业执照，其所售肉串更没有取得任何QS质量认证，而且和好利来食品有限公司也不存在任何关系。“那些印有‘好利来食品’和‘QS质量认证标识’的纸箱及包装袋都是沈某自己私自印制的，其目的只是为了傍“好利来”之名以扩大自己肉串的销路，同时也想逃避相关责任。”据鄞州12315中心主任介绍，当事人沈某的行为已经涉嫌无照经营和销售质量不合格产品，目前工商部门已对其立案并作进一步查处。

　　最后，工商部门也提醒广大市民、特别是青少年：购买肉制品的时候要注意查看经营者有无营业执照和卫生许可证，而且对肉制品的颜色和气味要进行仔细分辨，一般越接近常色的肉才越安全；而对于那些颜色失真或是路边无证摊贩所售的涂满各种佐料的肉串类制品、一定要注意，千万不要随意购买。