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宁波会喝茶的人越来越多了
http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网   11年12月02日 08:57

  讲述人:黄云兰,28岁,国家级茶艺技师、评茶员,江苏连云港人,现居宁波。

  我的故事

  茶友的“进化史”让我欣慰

  来宁波3年多了,眼看着茶庄越开越多,茶友越来越多,我作为“茶人”,自然是打心里高兴。我想说,茶本来就是很亲切很寻常的东西。从古至今,文人雅士离不开的是琴棋书画诗歌茶,普通百姓离不开的是柴米油盐酱醋茶。茶文化和所有文化一样,不是殿堂式的。

  尤其让我欣慰的是,人们不仅爱喝茶,也更会喝茶了。记得几年前,我接触的茶友,大都是资产千万甚至上亿的老总。他们坐在一起,会拿茶来吹嘘、攀比:“你的茶才几千元一斤?我的上万呢,1992年的普洱茶,外面都买不到。”他们谈论茶,就好像女人谈论身上的首饰、包袋一样。在我看来,无论喝的是多么顶级的茶,这些茶友也只能算是初级。

  后来,大家慢慢地不比价格不比年份了,而是比口感了,你的茶甘醇,我的茶清香。大家也开始发自内心地喜欢上喝茶了,爱茶,更爱泡茶、喝茶时的那份专注、宁静和闲适。

  有一名茶友,是一家上市公司的负责人,一到采茶的时节,就会抛下工作跑到茶区,看着茶农们收茶、做茶,全程当起了监制。还有一名茶友,家里陈列的茶叶胜过普通代理商,能开一个小型茶博会了。他们喝的茶、收藏的茶,并不一定多贵,但每一款都是好茶。在我看来,不以价格论英雄,这些茶友可算是中级了。

  而最高境界的茶友,就是会以平常心对待每一泡茶。以茶会友,细细品味,谈古论今,修身养性。无论是贵是贱,是甘是苦,都值得用心品味。都说茶如人生,百转千回,过程有起落,廉美和静的心境才是最可贵的收获。要知道,茶本没有好坏,就像人本不分贵贱,有的只是对不对味,适不适合。

  我的愿望

  宁波的“茶人”职业素养最好再高些

  在宁波,喝茶养生的观念已经根植在人们心中,喝茶也逐渐成为一种休闲方式,相比泡吧、打牌的“闹”,人们的天平开始倾向于喝茶的“静”。以往逢年过节,大家习惯送烟酒,现在也开始送茶了。

  这些都是可喜的变化,但茶友们的热情需要“茶人”的指导,而宁波“茶人”的职业素养普遍不高。无论是选茶的眼光,还是泡茶的手法,都有待提高和规范。对于初入门的茶友来说,“茶人”就是老师,老师的好坏,直接影响学生的表现。老师如果不能引导学生,反而误导学生,无疑是件可怕的事。

  另外,我发现,在宁波一些茶庄,整个下午坐着喝茶的人,不是冲着茶,而是冲着各种自助小吃来的。一个劲在想怎么吃个够本,反而没有静下心来尝一尝手中的茶。而茶庄为了控制成本,自然也不会提供什么好茶。喝茶的心不纯,喝茶的氛围不纯,自然无法从中品到真正的乐趣。

  但这些情况都在慢慢改变,终有一天大家都会知道,日本的抹茶道,是由中国宋朝的点茶法演化而来,英国的红茶,追根溯源也是源自中国。我们中国不仅是茶叶大国,也是茶文化的发源地。我有信心,几千年的茶文化,会有重新绽放光芒的一天。

稿源: 宁波晚报 编辑: fabuting实习
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