主持人：其实现在许多人都非常迫切地想知道，市场上各种各样的食品到底安全的程度是怎么样的，是不是有风险，吃什么才是最安全的？其实通过老百姓自身是没有办法很好地去辨别的，那么我们宁波是不是政府有这样很好的措施，可以给我们网友提供比较全面，比较及时的信息呢？能否请潘处介绍一下呢？
潘剑飞：好的。这个信息问题相当重要，我们自己，单位里我们是监管干部，回到家里我们也是食品消费者。对于食品安全的信息，我们跟网民一样，我们都非常希望了解，掌握食品安全方面的信息。最近几年来，至少五六年了，应该说我们宁波的各个监管部门对信息这块工作，为了解决老百姓的信息不对称的问题动了大量的脑筋，出台了不少的措施。
有一些做法现在也确实在国内做得比较领先，外面名声也比较好，国家、省里对我们的做法都比较赞同的。这里我想跟我们广大的网友做一个简单的介绍做得比较好的，首先一个也是我们最早做的，就是我们贸易局菜篮子网的食品安全信息的公示，我们菜篮子食品我们现在已经有了一个很好的基础。
我们食品农贸批发市场，两百个摊位以上的农贸市场，还有各个地方的区域性的屠宰中心，这些地方我们全部都建立了检测室，它们每天都进行抽检，把这个抽检的数据当场公示，菜场就是菜场公示，批发市场就是批发市场公示，同时也及时地在我们菜篮子网上把这个信息上传上去，给广大的网民公示出来。
这个工作应该说做得是相当好的，也是很好的很好的一个基础。我建议我们广大网友们，平时多对这个网关注，平时多上这个网看看我们市场的食品安全的情况到底怎么样的情况，因为这个量是比较大的，我们一年抽检要一百三十万次这样的，参考作用还是比较强的。这是一个比较好的。
第二个，我们现在宁波经济相对来说比较发达，我们市政府也花了大量的钱投入到食品安全的检验检测，这个检验检测我刚才说的市场上，我们投入之前有实验室的检验，就是说这个东西都是实验室当中检测出来，有一些都可以直接作为行政处罚依据的，都是权威性比较强的数据。
这个投入，从2009年我们是四万多批次，到2012年，就是去年年底，我们已经达到五点三万多批次，这个数据是怎么样变的呢？我们省里面2012年定了一个目标是每千人两个批次，那么我们宁波实际上现在已经达到了，按照常住人口来说的话，我们宁波的每千人的检验检测批次已经达到了七八批次，我们如果按七百多万常住人口算的话，我们现在五点三万批次，已经接近于每千人七个批次了，我们这个投入力度，我们这个工作的工作力度已经远远超越了神里面给我们的指标、目标。
这个事情对我们广大公众，给他们提供一些食品安全信息打下了一个很好的基础，因为我们给老百姓提供信息不能随便乱说，必须要有科学的依据，这个科学依据就是靠这个检验检测当中来。我们凭着这个检验检测，我们做了几个事情，现在应该说国内是比较，得到比较好的评价的。
一个现在我们每年编辑出版发布了一个食品安全报告，是我们整个宁波市的食品安全报告，总体上我们宁波各种食品的安全程度到底怎么样，主要的危害到底是哪一些危害因子，它的危害程度到底怎么样，这些东西，比如我们百姓平时工作当中应该多注意哪些东西，这个报告当中我们都有反应，这个也是比较好的事情，食品安全报告。
第二个，我们利用检验检测的结果，我们主要抓了一个跟外地，我们的食品刚才张处长也说了，我们宁波市的食品大多数多少外地来的，我们宁波自己的就只有20%左右，70%、80%都是外地运来的。那么我们外地来的食品，我们实际上原来我们自己是不掌握主控权的，靠外地的政府去抓、监管的。我们里花了那么多钱检测，检测出来的结果我们现在理由这个结果，我们就把这些信息交给有关的地方政府，叫他们按照我们的信息加强监管。这是一个，实际上也是信息的交流。这是一个食品安全报告。
那么另外一个做得好的东西，就是我们现在餐饮环节，我们最近2012年这一年当中，我们做了两件事情，一个就是搞了一个食品安全的等级公示，也就是说对每家饭店、宾馆，我们是从食品安全保障工作各个方面去考察的，然后量化考核以后给它一个等级的评价。把这个等级评价在饭店，或者宾馆比较醒目的位置公示出来，让老百姓知道，这个饭店在食品安全管理方面，它处于什么样的档次，这是公示。我们现在已经全市有四千多家宾馆、饭店已经作出了公示。
同时对这个公示，我们为了直观化、形象化，我们把这个等级评价的东西弄成一个卡通的一样，放在饭店的门口。这个对于我们消费者有一个比较好的好处就是，你平常到饭店里吃饭，自己可以选择，根据外面的公示东西选择，能够保障自己吃得放心，吃得安全这也是一个比较好的做法。
另外我们还有一个公开厨房，到现在已经有不少饭店弄出来了，就是说我们对宾馆、饭店的厨房装上监控视频，然后在餐厅里面实时播放出来，让我们消费者能够看到自己吃的东西是怎么加工出来的，这是对老百姓也是一个很好的信息的提供。
其他也有很多，比如说我们现在宁波去年我们专门出台了一个食品安全舆情的处置办法，这个办法现在宁波的各个部门对我们媒体的食品安全舆情，每天都在密切地进行检测，一旦有什么信息，马上就可以应对。利用这个办法，可以及时地对广大群众所关切的东西，马上给他一个回应。这个应该说对我们消费者来说，也是一个非常好的。我们这方面工商系统就做得比较多，因为这个环节量比较多，接触得也比较多。
其他我们还有一些好的做法，比如我们在食品生产企业的监管上，我们现在搞一个信用体系建设，它有一套专门的评价信息，根据这个评价体系每年对违法的企业进行黑名单公示，这个对老百姓也是一个很好的信息，就是说这种企业，以后老百姓对这种企业的东西就不要买了，这也是一个很好的。
在这个方面，为了解决老百姓的信息不对对称的问题的工作，我们做是做了不少，大家也动了很多脑筋，但是这个工作也是无止境的。我们与广大人民的要求比较起来，现在我们还是有很大的差距。我们各个部门，各级各部门还是有信心，有决心，把这个工作继续把它做好，尽量多得出台出新的信息与我们广大消费者共享。就这样。
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