主持人：通过这些工作的开展也是为我们老百姓在过年的时候出行，或者是餐饮，为他们把了一下关。刚刚张处提到一个问题，像我们现在很多的网友在出行，去菜市场买菜的过程中也有一定的担心在，买到的一些菜，或者说肉是否是真正健康绿色的食品，刚刚您也介绍到有一部分食品是没有办法通过肉眼来识别是否真正安全，让人放心，有一部分还是可以网友自行来进行辨别的，您这里是不是可以给我们介绍一下呢？
张文虎：好的，实际上通过简单的方法去辨别我们食品质量安全的问题也有一些小窍门，比如说我们猪肉、牛肉的是否注水，这个影响说相对来讲比较简单，看起来色泽比较鲜艳，用手摸上去肉质感觉比较光滑的，放在案板上用手压一下，把肉拿开以后案板水质相对来讲比较多的，可能是注水肉。
在我们各级各部门的监管下，宁波市场的肉品也好，商品也好，整体上相对还是比较安全的。特别是猪肉，目前几年来没有发现注水的猪肉，牛肉发现过。前不久我们还发现了一起，去年我们关掉了一家杀牛场，它给牛灌水，这个严重违反了屠宰管理条例，我们按照这个规定进行了予以处罚和关停的措施，这么一个情况。
实际上我们全市，刚才我们潘处也好，陈处也好，介绍了对食品安全各个部门都是高度重视，也是抓得比较到位的，包括我们市贸易局也采取了非常多的措施，一个我们在各个菜市场，我们市区的各个菜市场，蔬菜批发市场等环节配备了检测设备，这是市贸易局统一免费配置的设备。
人员是集中进行培训，老三区和鄞州区的菜市场的检测人员其中有一个人的工资还是我们贸易局发的，也就是说我们也不单加强硬件建设，而且加强软件建设，也加强人员的节日值班。春节马上到了，我们的市局里也作出了部署，春节前后，春节期间要更加重视食品质量安全，让我们广大市民过一个安乐、祥和的春节。
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