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主持人：刚刚您说到2009年到2011年是一直在进行食品的质量检测，合格率也是在90%左右。但是可能我们在网上和平时生活中听到老百姓说的，在感叹现在还有什么可以吃的。从发生的食品安全事件来分析，您认为食品安全问题最突出的是哪些？
陈世本：刚才主持人提的问题很好，我觉得现在网民、公众非常关注食品安全的事件，为什么关注呢，这个事情因为食品安全跟每个人都是有切身的利益关系，而且是每一天都会发生的、碰到的情况，所以说现在食品安全这一项工作，也是党委政府重视，也是作为一个非常基础的，跟老百姓的利益直接有关的民生工程，提到这个高度。
我们分析今年国内发生的食品安全的事件，我们感到有这么几个基本的特点。一个，尽管我们宁波这几年没有发生重大的食品安全的事件，但是其它地方，市外国内其它地方，包括国际上发生的食品安全事件，往往会很快的传到影响到我们宁波市，而且影响的面和影响的度还不小，这是一个基本的特点。
第二个基本的特点，就是说食品安全的事件一旦曝光以后，它是传播快、影响大，而且我感到它这个累积的效应和叠加的作用比较明显，所以说造成我们公众有时候对食品自身的选择或者消费，心理的恐慌，包括对消费信心的不足。
主持人：就是不敢去吃，几乎是大家宁愿自己在家里做。
陈世本：对。那么第三个我们感到一个基本的特点就是，现在在媒体、网络日益发达的今天，食品安全的影响程度，我说的不知道对不对，食品安全事件的影响程度往往是不取决于你这个区域、地方是不是已经发生了食品安全的事件。这个影响的程度是取决于我这个辖区里面公众对食品的需求度、关注度，以及对食品安全的认知度。这我觉得是主要的一个决定的因素。
所以说我们宁波是属于经济比较发达的一个地区，居民、公众对食品安全的消费需求，自然比非发达地区来得高。即使我本地没发生，可能比其它的地方的关注度，可能会更高。这是大家说，外面某某食品安全事件传到我们市里以后，我们会感到好多身边的东西是不是不能吃。这是第三个基本的特点。
第四个基本特点，我们感到现在食品安全问题比较多的是一种非法添加，没有一起食品安全的事件、事故是因为我们合理使用食品添加剂导致的，都是非法添加。所以我们感到，目前我们国家也好，包括我们宁波市，实际上也是这样，对食品安全它本身存在的问题，我们感到有两个方面，本身存在的问题。
一个就是微生物环境污染，这些非人为故意的伤害，不是人为的，就是自然导致的，客观环境造成的一种非人为因素影响造成的。比如说一些微生物的不合格、超标，包括我们大家可能关注的，重金属的超标问题，还有农药、兽药的超标、不合格的问题。这些不是说农药禁止使用，往往是在使用过程中不当，造成了残留超标，这是一种，这是非人为因素。
第二种食品安全的问题是非法牟取暴利，就是人为的污染和非法的添加。这个事情，比如说我们大家都知道三聚氰氨事件、瘦肉精的健美猪事件，这些都属于非法添加，人为的，他为了牟取暴利。
那么这两类情况，我们感到在我们宁波也是存在，第一种可以说非人为因素的影响，那就是包括，即使发达的国家同样也存在这个情况，不可避免的。随着农业或者其它的生产组织，取决于这种水平的情况下，不可避免的会发生。
那么从我们的情况来看，我们国家来看，可能食品安全的最突出的问题，就是第二类我说的，就是人为的污染和非法的添加，也就是我们通常说的，包括非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，这个问题恐怕是我们，应该也包括宁波在内，食品安全最突出的就是这么个问题。
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