周日美食美客|让你吃了全身都酥的酥饼,你不来一个?
http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网   2015年12月29日 10:04

  对于一枚吃货来说,最适合下午茶的,绝对非酥饼莫属啊!吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻,那是完全抗拒不了的节奏啊!

 

 

  核桃酥饼 强势来袭

  光看图片就让小应流口水了呢!

 

  核桃酥小百科

  核桃酥是著名汉族小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、天津,广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。

 

 

  据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

  有没有很神奇?小小的一个核桃酥竟然有这么高的营养价值\(^o^)/

 

  现场照片集锦

 

  邻居们亲近的简直像一家人呢,咦~是不是在办什么家庭聚会呀?

 

  邻居们好认真哦,这么熟练的手法是和哪个大厨学的哟?

 

  小朋友你在看什么哩?是不是被对面阿姨的核桃酥迷住了呐~

 

  母子一起来,还搞不定一个小酥饼?!

 

  成品来一波

 

 

  哇塞!香酥诱人,入口即化,小酥酥,I want you!!!

 

  做法

  材料准备:低筋小麦粉(150克)、白砂糖(65克)、玉米油(82克)、泡打粉(2克)、小苏打(2克)、黑芝麻、核桃仁适量

  1将核桃仁放入烤箱150度,中层上下火烤制10分钟后取出晾凉

  2将烤过的核桃仁放入保鲜袋内,用擀面杖压制成核桃碎备用

  3准备一个干净的盆,盆内加入面粉、白砂糖、玉米油、小苏打和泡打粉,搅拌均匀

  4蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入刚刚的面糊中,搅拌均匀

  5加入核桃碎

  6翻拌均匀后,用手抓成团即可

  7将面团分成30克的小面团,在团中加入适量核桃碎,揉圆后放在烤盘上

  8然后将小球都轻轻的压扁,让面团的四周有自然的开裂,最后在面团的表面涂上全蛋液,粘上芝麻即可

  9烤箱提前预热180度,中层,上下火烤15到20分钟分钟即可

  是不是很简单?邻居们学会了吗?

  小贴士

  1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出检查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色

  3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面,否则会烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接点缀在表面就可以了

  酥饼无论做早餐还是下午点心都很完美,邻居们还在等什么,赶快准备自己试做一下吧!

稿源: 家园下应  编辑: 吴冠夏