宁波老字号“草湖食品”

　　总投资近1400万元、10万级净化生产车间，极端的无菌环境,要20多个标准步骤才能进入生产区……上个月刚刚在宁波草湖食品有限公司投用的全自动流水线，也成为宁波首个医药级别的月饼生产线。

　　“从投料、成型、箱烤、包装全自动生产，都在一条轨道上按既定设计完成，不需要人员去接触产品，保证月饼生产过程中卫生、安全。烘好的产品还将经过金属检测仪，自动受检。不符合品质要求的，就会自动警报。”该公司总经理范根芬介绍说。

　　投入巨资使用对食品安全极为严苛的生产设备，正是出于将诚信二字视为自身真正的生命力。范根芬说：“诚信经营、加强自律，让老百姓安心消费，这是食品企业责无旁贷的义务，也是企业生存发展的立足之道，更是体现企业的社会责任、赢得社会尊敬的最直接的方式。这也是我们‘草湖’人32年来一直所坚持的品质。”

　　为让消费者得到更多安心健康的食品，草湖食品在继承传统工艺基础上，进一步完善了生产工艺操作规程，每一种产品都制定了详细的作业指导书；对产品生产过程的每一步实行精细化管理和严格的控制，建立了产品可追溯制度、食品安全操作控制程序、原材料和成品检验制度等。

　　范根芬说：“食品企业，是良心事业，曾有一个推销香精的企业找上门，我们说这里的产品90%不用香精，对方很奇怪：这么大的厂，用香精这么少？我说：人在做，天在看。我自己不吃香精，为什么要往卖给人家吃的东西里掺香精？”

　　她还说起了这样一件事：多年前，“草湖食品”还没有现在的农、工、商一体化架势，销售终端还大部分捏在经销商手里。对于过了保质期的食品，他们采取的是贴上处理产品标签，再打特价。打特价就意味着厂方要让利，为防止经销商吞下让利部分却用原价“忽悠”消费者，范根芬后来干脆一刀切：永远不卖过期产品！

　　那么，过期的食品又去了哪里呢？范根芬实话实说：以前是3角一斤，卖给喂猪的，后来怕喂猪的买去可能又转而流入市场，就全部用卡车碾碎，再白送给喂猪的。这就把转而流入市场的可能性，全部掐灭了。

　　“食品质量关系到消费者的安全，我们做食品的更是要诚信经营，做到安全生产，让老百姓放心。”范根芬说。被评为浙江省诚信企业，全宁波市食品行业中，只有“草湖食品”一家。能捧回“浙江老字号”的招牌，全宁海县食品行业中，也只有“草湖食品”一家。

月饼制作流程

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