巴拉巴拉，今天的美食美客课堂做的是手指饼干哦，邻居们，你们心目中的手指饼干长什么样子？作为简单的烘焙美食，却能够做成手指的样子，真的是充满童趣。咱们先一起来看看老师是怎么做的吧！

　　用料：低筋面粉70克、蛋黄3个香草精、3-5滴细砂糖

　　手指饼干

　　1.蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；

　　2.用打蛋器搅打均匀；筛入35克低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀；

　　3.另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡(拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖)；

　　4.往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；然后再筛入另外35克低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀；

　　5.加入另一半打发蛋白；再次以不规则方向翻拌均匀；将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；

　　6.烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。

　　当当当，这胖胖粗粗的小饼干，是不是长得很像萌萌哒小手指啊！

　　不过现场的邻居对手指饼干的样式可是充分的发挥了自己的想象，不一定要像手指啊，什么数字、字母这样的饼干都是可以的！

　　邻居们，这么简单的烘焙你们学会了吗？不妨趁着有空的时间来做一下，做完正常的手指饼干，还可以发挥自己的奇葩思想，创造出新的样式哦！