6月7日下午，由鄞州下应街道联合东南商报宁波红人堂栏目共同举办的周日课堂红分享活动本周开展第三期，本期主题是“诚信”、“平等”，活动邀请了宁波红人堂、甬城知名美食达人、自主蛋糕品牌创始人“阿浅”，给大家分享微信时代，自主品牌创业的诚信故事。

　　现在餐饮业市场上存在不少问题：店家之间恶性竞争，在压价的同时食品偷工减料，服务质量下降。而从事8年餐厅营销推广和美食网络经营的经验丰富的阿浅，则透露了不少关于餐饮的小知识。

　　植物奶油vs动物奶油

　　当下很多蛋糕甜品店为了降低成本和塑造外型而使用的是植物奶油，一种含有反式脂肪酸，色泽雪白，不利于身体健康的奶油。

　　阿浅告诉大家，邻居们在购买和制作甜点时一定要擦亮眼睛，尽量食用动物奶油而不是植物奶油，动物奶油色泽微黄，对温度要求高(低温保存)，利于人体吸收。

　　只有诚信做蛋糕，用心做蛋糕，本着一颗诚信去选择原材料，我们才能把这个品牌做下去！

　　为了令大家深入了解，阿浅一共带了三份蛋糕，图为动物奶油制作的6寸黄金裱花芒果蛋糕。

　　阿浅说：现在大家购买材料上有一个误区，认为只要是进口的一定是好的。而事实上，在进口的食材中也是质量各分优劣的。

　　这就需要厂家以及商家共同做好诚信把关，给顾客一个高质量的产品。

　　芝士or提拉米苏

　　在大家美美的享用蛋糕的同时，阿浅还给大家讲述了另外两种蛋糕的知识：芝士和提拉米苏。

　　芝士富含营养价值，欧美国家的孩子从小就有食用芝士、牛奶的习惯，所以长高长好哦。值得注意的是芝士需要冷保存，而温度过高会使芝士营养流失。

　　提拉米苏：它的名字含义是带我走，是意大利一位妻子为要上战场的丈夫制作的。提拉米苏包含了奶酪、咖啡、红酒，吃的人可以尝出甜苦酸不同味道，恰似爱情千姿百态。不过，过于甜的提拉米苏则是不正宗的。

　　餐厅投资那些事儿

　　阿浅还给大家分享了餐厅投资的事儿，餐厅投资在当下并不是一件难事，很多人认为只要资金充足就可以开餐厅，而事实上，有资本投入的餐厅并不一定能开红开长久，很多店面扩张速度迅猛的品牌餐厅实际上并没有取得好的收益，甚至不少还有亏损，最后只能在市场上昙花一现。

　　一些扩张速度不快，也不怎么乐于需求融资的店反而是闷声赚大钱，收入平稳。

　　只要抱着一种平等、诚信的姿态经营自己的餐厅，那么至少你绝对不会亏本。

　　一家好的餐厅要想长久的开下去，一定要有自己的招牌菜，菜不在多，有名则行。

　　吃对于大家是一件可以稀松平常可以博大精深的事儿。邻居们不仅得到了阿浅给大家分享的窍门，还在现场品尝了美味的蛋糕，最后进行了神秘大抽奖，可谓是满载而归。

　　提示

　　这期“红分享”活动是第三期，活动一共6期，在每周日下午两点在家园下应服务中心三楼举办。每一期活动都将邀请宁波各领域红人一名。分享他们正在做的正能量的故事。

　　下周日2点，东钱湖法庭担任法官的范津给大家带来“公正”和“法制”的主题分享。