主持人：还有就是注水牛肉的问题，这个问题说得比较多的，有一个网友提一个问题，也谈到牛肉质量安全监管的问题，牛肉质量安全监管在我们宁波市来讲，做得怎么样？我们现在还会买到注水牛肉和有质量问题的牛肉？

　　钱春贤(宁波市贸易局蔬菜副食品处处长)：这个是我们主要肉类的范围之内，所以我们加强牛肉质量监管工作，也是菜篮子管理工作也是非常重要的，从目前来讲，宁波市整体牛肉应该是比较好的，注水牛肉抓得比较好的。

　　主持人：牛肉可以不可以像猪肉这个，查到从哪里买的？

　　钱春贤：牛肉和猪肉不一样，所以没有用追溯卡进行追溯，我们现在主要是采取加强对屠宰厂的监管，加强定点监管，必须到定点屠宰厂进行宰。第二个是注水牛肉从杀牛，从水源控制，按供应时间进行管理，比如现在晚上进行杀牛的，第二个是进行水源控制，没有水就没有办法注水。第三个是加强现场监控，现在我们都安装了监控器。

　　主持人：主要在合适的场合，规定的场合范围内，四个角全部安装上监控器，肯定会看到有没有注水。

　　钱春贤：所以安装监控器对我们来说也是一个很好的效果。

　　第四个加强市场准入。加强市场投票，不是定点屠宰厂出来的，没有票证的，不准进入市场供应销售，从进入市场的也要检查质量问题。

　　主持人：宁波菜市场里，是不是我们买到的牛肉都应该是可靠的，都是经过检查的？

　　钱春贤：从防疫来说，都是经过检查的。消费者在市场应该放心购买，但是最好不要到一些马路市场、地摊上买。这些从我们监管上来说，难度比较大。所以尽量到正规的市场和超市。