问：现在似乎谈鸡色变，是不是市场上一些鸡煲店都不能吃了啊 那鸭有关系吗？

董红军答：据卫生部与世界卫生组织SARS专家组成员、复旦大学附属华山医院传染科副主任卢洪洲博士介绍，吃鸡鸭肉和蛋，一定要煮熟煮透。近期五六分熟的鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。
　　鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，而且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。肫干等熟食制品，只要是来自非疫区的且在禽流感发生前生产的，都比较安全。
　　复旦大学病毒学实验室袁教授表示，病毒其实就是种蛋白质，就像蛋清，煮熟了“凝固”了就不具感染性，所以任何鸡鸭制品只要高温煮熟即可放心食用，不必过分恐慌。